Foto de DIRK SHADD / Times
Tacos de pechuga asada se sirven en Streetlight Taco de Tampa, que el jueves recibió la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin.
El restaurante Streetlight Taco de Tampa recibió el jueves la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, antes de la revelación de estrellas de la guía de Florida de 2024 la próxima semana.
El restaurante contemporáneo mexicano, que abrió en enero en 4004 Henderson Blvd., es un homenaje a la apreciación de toda la vida del chef Michael Brannock por la cultura y la cocina mexicanas. Brannock se asoció con Jack Murray y Nick Reader, socios gerentes del restaurante Rocca de Tampa, galardonado con estrellas Michelin, para abrir el restaurante, que ya ha recibido amplios elogios de los comensales de Tampa.
Aunque los premios James Beard son considerados por muchos como los Oscars del mundo culinario, la Guía Michelin es, sin duda, el sistema de calificación de restaurantes más conocido y respetado, conocido por obtener reconocimiento y aclamación internacional para los restaurantes que reciben calificaciones de estrellas.
No confundir con las calificaciones de estrellas de la guía, las distinciones Bib Gourmand se otorgan a "restaurantes de mejor relación calidad-precio", según la guía, que ofrecen una comida de tres platos a un precio "razonable".
En febrero, Streetlight Taco y otros cinco restaurantes de Tampa fueron incluidos como adiciones "nuevas" a la guía, lo que según un comunicado de prensa significaba que los establecimientos podrían ser elegibles para premios Bib Gourmand o estrellas, pero no necesariamente.
Los otros restaurantes que recibieron el estatus de Bib Gourmand el jueves incluyeron los restaurantes de Orlando Sushi Saint y Zaru y el restaurante vietnamita Tam Tam de Miami.
"Estas selecciones de restaurantes preparan especialidades audaces con precisión e intencionalidad, todo a un valor excelente", dijo Gwendal Poullennec, el director internacional de las guías Michelin. "Nuestros inspectores se deleitaron con los impresionantes sabores y están seguros de que los amantes de la comida, tanto locales como de lejos, también lo harán".
Este año marca la tercera entrega de la guía en Florida, como parte de una asociación pagada entre la Guía Michelin y la agencia de marketing turístico Visit Florida del estado y las juntas de marketing turístico en Tampa, Orlando y Miami.
Desde que la guía se lanzó en Florida, los chefs locales han tenido la esperanza de que las estrellas y los reconocimientos adicionales ayuden a llevar un reconocimiento más generalizado al área de la Bahía de Tampa.
Hasta ahora, tres restaurantes de Tampa han obtenido una calificación de una estrella: Rocca, Lilac y Koya, y algunos más han recibido el estatus de Bib Gourmand, incluidos Rooster & The Till, Gorkhali Kitchen, Psomi y el desde entonces cerrado Ichicoro Ramen.
En un comunicado de la guía, los inspectores elogiaron la tostada de bocadillos dominical de Brannock, a la que llamaron "una delicia dulce y salada", así como un taco de berenjena japonesa y la horchata de fresa del restaurante.
Brannock dijo que recibir el Bib Gourmand antes de la ceremonia de la próxima semana fue una "sorpresa feliz" para todo su equipo. Dijo que el restaurante vio un aumento en el negocio inmediatamente después de ser listado en la guía en febrero.
"Poder obtener ese reconocimiento tan rápido de Michelin, realmente nos ha ayudado a estar donde estamos. Esto es solo un testimonio más de lo emocionados que estamos de (mostrar) la comida mexicana".
La ceremonia de la Guía Michelin de la próxima semana, solo con invitación, se llevará a cabo el 18 de abril en el Tampa EDITION, donde se revelarán los destinatarios de estrellas y premios adicionales.
