El chef Rene Valenzuela de la fama de Taco Bus está expandiendo su reciente camión de comida, Rene's Mexican Kitchen, a una segunda ubicación física en Ybor City. Tendrá una ventanilla para recoger sus famosos tacos, burritos y sándwiches de torta mexicana.
“Más como una bodega”, dijo Valenzuela sobre la nueva ubicación en 2802 N 16th St., en el lado norte de Ybor City, a pocas cuadras de La Segunda Bakery.
Todavía mantiene su camión de comida en Seminole Heights en 4414 N Nebraska Ave. Pero el espacio adicional en la cocina en Ybor le permitirá expandir un poco el menú.
Él espera tener la ubicación de Ybor abierta a fines de agosto. No tendrá asientos en el interior o al aire libre. Serán solo pedidos para llevar y entrega como Uber y DoorDash.
Su Taco Bus fue uno de los primeros camiones de comida de Florida en atraer la aclamación nacional, lo que le permitió abrir varios restaurantes con temas de autobuses y atrajo la atención nacional, incluidas las visitas del famoso chef Guy Fieri en su programa "Diners, Drive-Ins and Dives".
Vendió su participación en la marca Taco Bus en el 2015 y comenzó a planificar un asador mexicano de alta gama. Pero en el 2018, un terrible incendio provocado por una explosión de gas casi lo mata y deja a Valenzuela con quemaduras graves. Pasó más de un año entre la unidad de quemados del hospital y en recuperación.
Pero después de mucho trabajo duro y una esposa “que me cuidó incansablemente durante meses junto a mi cama”, dijo que ha recuperado la salud por completo.
“Después de todas las terapias, no siento ningún dolor y tengo un rango completo de movimiento en mis brazos, extremidades y manos”, dijo. "Me siento fantastico."
Los gastos médicos acabaron con sus planes para el restaurante de alta gama y volvió a su conocido camino de un camión de comida que depende en gran medida de la comida de sus antepasados y de su hogar en Monterrey, México.
Le gusta jugar rápido y suelto con las proteínas en sus tacos y burritos, a veces sirve raya como especial y popular con pulpo, camarones y chicharrón en un taco. Es mejor conocido por sus tacos al pastor, barbacoa, chorizo, chile relleno y opciones vegetarianas como champiñones y calabaza moscada.
Su última estratagema es jugar con la carne asada. En lugar de un corte de carne barato marinado en jugo de lima, usará bistec de falda Black Angus que asará al carbón antes de ponerlo a prueba para preparar tacos.
“Será un dinero extra, pero valdrá la pena”.
Puede mantenerse al día con el progreso en la página de Facebook de Rene’s Mexican Kitchen o en Instagram en @renesmexicankitchenofficial.
