TAMPA — El restaurante y bar de vinos naturales Bayou Bodega va a cerrar.
Los propietarios mencionaron las dificultades con la ubicación del restaurante en las Islas Davis como una de las razones del cierre y dijeron que esperan mudarse a un nuevo lugar en el área de la Bahía de Tampa en el futuro.
“Simplemente nunca pudimos tener una multitud constante allí, nunca,” dijo el propietario Robert Sickler cuando se le contactó por teléfono el 24 de febrero. “Teníamos (días) en los que teníamos una, dos mesas, eso no es sostenible.”
Sickler y su esposa, Yarinel Ramos, abrieron el bistró íntimo en E Davis Boulevard en el 2021. Inspirada en ciudades como Nueva Orleans y Oaxaca, México, Bayou Bodega lucía un menú con sabores criollos y caribeños y fue una de las primeras en el área de Tampa Bay (y el primero en Tampa) en presentar un programa de vinos dedicado exclusivamente a los vinos naturales o llamados de baja intervención.
Desde entonces, los programas de vinos naturales han ganado popularidad y ahora hay varios lugares que destacan los vinos. Aunque la comida y la bebida del restaurante resultaron ser populares entre los comensales fuera del vecindario de Davis Islands, Sickler dijo que el programa nunca despegó entre los residentes cercanos.
“Teníamos la temeraria idea de que si llevábamos muy buena comida y muy buen vino allí, la isla nos sustentaría,” dijo él. “Honestamente, teníamos personas que vivían en Colorado y Ohio que venían con más frecuencia que los del lado.”
Bayou Boodega sirvió su última comida el 25 de febrero.
Antes de abrir Bayou Bodega, Sickler y Ramos vivían en Colorado, donde operaban un bar de cócteles inspirado en Nueva Orleans y Florida. Sickler dijo que espera volver al mundo de los cócteles y encontrar una nueva ubicación con una licencia de licor.
“Realmente queremos hacer un concepto de bar, como Bayou Bodega con cócteles realmente sólidos,” dijo él.
