Foto de: [SANTANA, LUIS | St. Petersburg Times]
El "St. Petersburg Sling" servido en el restaurante chino Zom Hee en Seminole.
Entre las multitudes de las vacaciones de primavera y el clima siempre encantador en esta época del año, las vibraciones tropicales son fuertes en este momento. Y con la reciente apertura del restaurante y bar temático tiki Don the Beachcomber en la playa de Madeira, pensamos que era un buen momento para reunir una lista de lugares para tomar una bebida tiki.
Primero, un poco de historia tiki. Según el sitio web de Don the Beachcomber, la celebración de la cultura polinesia en este país comenzó en la década de 1930 en Hollywood, California, cuando Donn Beach (nacido Ernest Raymond Beaumont Gantt) abrió Don the Beachcomber después de viajar al Caribe y al Pacífico Sur. Gantt inventó cócteles que mezclaban varios tipos diferentes de ron e ingredientes "exóticos", incluidos el Zombie y el Mai Tai.
Poco después, Victor Bergeron, otro entusiasta del tiki, abrió Trader Vic's en Oakland, California. La rivalidad entre Gantt y Bergeron incluyó la disputa de quién inventó el Mai Tai. La popularidad generalizada de la cultura tiki se desvaneció a lo largo de las décadas, pero ha sobrevivido como un nicho de interés con bares y festivales temáticos en todo el país.
Nuestro paisaje tropical es el telón de fondo perfecto para un bar tiki tradicional, pero el término es bastante fluido aquí. Cualquier lugar con una cabaña con techo de paja se llama a sí mismo un bar tiki, pero no todos los lugares sirven bebidas tiki tradicionales.
¿Qué constituye una bebida tiki? Por lo general, las mezclas de ron, jugos frescos, especias y jarabes aromatizados son el núcleo de la fórmula. Algunas de las bebidas que encontramos usan diferentes licores para crear versiones actualizadas.
Aquí hay algunas sugerencias, con un recordatorio de que por favor beba de manera responsable.
Don the Beachcomber
Esta es la última versión de 23 Restaurant Services, la compañía que opera Ford's Garage y Tiki Docks. El grupo compró Don the Beachcomber en 2022, con un plan para abrir entre 10 y 15 ubicaciones más en todo el sureste en los próximos años. El de la playa de Madeira, en el primer piso del nuevo Hotel Cambria, es el primero. Si bien se corre el riesgo de ser efectista, ese no es el caso aquí. La decoración es perfecta, con una gran barra con cómodos taburetes y amplios asientos. Las bebidas estaban delicadamente equilibradas con capas de ron, especias y jarabes aromatizados como falernum y orgeat. El Zombie tiene tres tipos de ron, algo llamado "Don's Mix", falernum y lima fresca y es muy potente: hay un límite de dos por persona, ¡y te recomendamos que te lo tomes en serio! The Three Dots and a Dash combina ron con pimienta de Jamaica, miel, falernum y jugos frescos de lima y naranja. También puedes conseguir bebidas para compartir y tienen una buena selección de cócteles sin alcohol inspirados en tiki. 15015 Madeira Way, Playa de Madeira. 727-870-8454. donbeachcomber.com.
Tiki Docks Bar & Grill
Con dos ubicaciones frente al mar en St. Pete y Riverview, este lugar sirve una oferta reducida de cócteles Don the Beachcomber. Así que pruebe el Mai Tai (una mezcla de rones jamaicanos y martiniques, licores de almendras y cítricos) o el Navy Grog (una mezcla de rones, cítricos y miel) y obtenga el verdadero negocio. Además, las vistas dan grandes vibraciones tiki. 3769 50th Ave. S., St. Petersburg (727-810-8454) y 10704 Palmetto St., Riverview (813-683-8454). tikidocks.com.
Saigón Blonde
Este bar del centro de San Petersburgo está inspirado en el Vietnam de la década de 1960, donde el Saigon Lounge era un oasis. Es una especie de tiki adyacente, pero lo suficientemente cerca como para tener un bar tiki y $ 6 Mai Tais de 4 a 7 p.m. los martes Tiki. 265 Central Ave., San Petersburgo. 727-827-7577. saigonblonde.com.
Restaurante chino Zom Hee
Durante mucho tiempo, este alimento básico de Seminole fue el único lugar para obtener auténticas bebidas y vibraciones tiki. Sigue siendo una opción, con Mai Tais, un Hong Kong Bar Gin Sling, un St. Petersburg Sling (la única diferencia es el jugo fresco) y el Confucius Itch (una bebida helada con ginebra, ginebra de endrinas y maracuyá), por nombrar solo algunos. 9015 Park Blvd., Seminole. 727-391-8393. zomhee.com.
Hula Bay Club
El ambiente frente al mar de la bahía de Tampa es un buen telón de fondo para el Duke's Retired Surfer's Island Bar de este restaurante, que lleva el nombre del padre del surf moderno, Duke Kahanamoku. Su Mai Tai es la versión de Trader Vic, y el lugar tiene otros favoritos tiki como un Singapore Sling. Pero bebidas como el Longboard (whisky de centeno, jarabe de jengibre, jugo de piña y albahaca) y el Lazy Hammock (mezcal, curacao azul, mango y limón fresco) son interpretaciones modernas. 5210 W. Tyson Ave., Tampa. 813-837-4852. hulabayclub.com.
Lost and Found
La decoración de este bar retro de St. Pete se parece a la sala de estar de la abuela en la década de 1970, por lo que es un poco sorprendente que tenga un Zombie y un Singapore Sling (ginebra, benedictina, Grand Marnier, licor de cereza, granadina, piña, lima, amargo) en su menú. Pero tal vez esa sea una prueba de que el tiki es un estado mental. 2420 Central Ave., San Petersburgo. lostandfoundstpete.com.
Trophy Fish
Este lugar de mariscos con ubicaciones en St. Pete y Tampa acuñó el término "bebidas de barco" para describir las vibraciones náuticas del menú del bar, pero nuestra bebida favorita absoluta es el Mai Tai de Pistacho, una actualización elevada del clásico tiki. 2060 Central Ave., St. Petersburg y 5901 N. Florida Ave., Tampa. trophyfish.com.
The Honu Restaurant and Tiki Bar
Este lugar en Dunedin sirve comida polinesia y su Bar de Ron Ka Pakele presume de una de las listas de ron más completas. Eso hace que sea ideal para una bebida tiki, como el Rose Runner, con Charman's Reserve Spiced Rum, Plantation 3 Star Rum, naranja, piña, rosa, lima, mora y plátano. Otros cócteles destacados incluyen el Sorrel Sour, con gin Fy, aquafaba, limón, hibisco, miel y bíter de Angostura. 516 Grant St., Dunedin. 727-333-7777. thehonurestaurant.com.
Ikki Woo Woo’s Beach Bar
Cuidado con la estatua de Ikki Woo Woo que asoma desde la cabaña en el Thunderbird Beach Resort en Treasure Island. Esta pequeña cabaña sirve potentes cócteles tiki como el Zombie y el Florida Painkiller (Ron Gasparilla Key Lime Pie, mezcla de piña colada, jugos de naranja y piña, nuez moscada). Disfrútalos mientras escuchas música en vivo. 10700 107th Ave., Treasure Island.
Sandbar Tiki Bar
A solo unos pasos del Thunderbird en el Treasure Island Beach Resort, puedes acercarte al bar bajo el techo de paja y disfrutar de un Teenie Bikini (ron de coco, jugo de piña fresco) o un Sunset Punch (ron Bacardi Tropical, amaretto, jugo de naranja y piña, granadina) y disfrutar de la vista. 10800 Gulf Blvd., Treasure Island. 727-322-7022. opalcollection.com/treasure-island.
Bamboo Beach Bar & Grill
Satisface tu antojo de bebidas congeladas con tragos como el Revitalizing Lava Flow (ron, piña colada y remolino de fresa) o el Banana Cabana (ron especiado, plátano y piña colada) y llévate el vaso en este establecimiento emblemático de Madeira Beach. 13025 Village Blvd., Madeira Beach. 727-398-5401. bamboobeachbarandgrill.com.
Bar Tiki
Este bar en el Puerto Deportivo Municipal de Clearwater Beach ofrece vistas impresionantes y una gran variedad de opciones de bebidas tiki. Además de las tradicionales, hay algunas inventadas por el personal, como el Koa Smash (Don Q Reserva, licor de amaretto, jugo de limón, jugo de manzana, granadina, almíbar simple y bíter de nuez moscada). El Niu Colada (una clásica piña colada) y el Bathwater Sucio de Louie (Rumhaven, puré de plátano, jugo de lima, curaçao azul y jugo de piña) cuestan $7 en el menú diario de happy hour. Este lugar también ofrece bebidas para compartir servidas en recipientes festivos, como el tazón volcánico de la casa, que contiene 48 onzas de Don Q Reserva, Gold, 151 e ingredientes secretos. Sirve para seis personas y cuesta $75. 25 Causeway Blvd., Clearwater Beach. bartiki.com.
Pier Teaki
Ubicado en la cima del St. Pete Pier con vistas de un millón de dólares de la bahía de Tampa, las vibraciones tiki en este lugar son casi tan fuertes como las bebidas, que vienen en tazas de recuerdo por $22 o en un recipiente para compartir por $28. En el menú encontrarás todos los clásicos, como el rum runner (ron blanco y oscuro, brandy de mora, licor de plátano, jugo de piña, jugo de naranja, granadina) y el Jungle Bird (ron rubio, jugo de piña, aperitivo). Pero las bebidas originales con tequila como el Pink Lava (reposado, piña, hibisco y lima) son una actualización divertida. 800 Second Ave. N.E., St. Petersburg. 727-513-8325. pierteaki.com.
The Getaway
Acércate por tierra o por mar a este oasis de Gandy Boulevard que ofrece bebidas tiki tradicionales como el Zombie, Mai Tai y Painkilla. También sirve mezclas divertidas como It's a Bucs Life, con ron especiado, leche de coco, crema de coco, puré de fresa y sal negra en el borde. También ofrece una selección de bebidas congeladas y una gran variedad de margaritas. 13090 Gandy Blvd., St. Petersburg. thegetawaytampabay.com.
Ka'Tiki
Este punto de referencia de Sunset Beach está más orientado hacia las bebidas congeladas como piña coladas, daiquiris y rum runners, pero agrega un toque de Bacardi 151 en la parte superior y la vibra será perfecta. También ofrece excelentes ofertas de happy hour, como tragos de $3 de 4 a 6 p.m. de lunes a viernes y shots de Fireball y moonshine de tarta de manzana por $3 todos los días. Los domingos, arma tu propio Bloody Mary por $2.50. Con esas ofertas y música en vivo todos los días, no es de extrañar que el lugar esté siempre lleno. 8803 W. Gulf Blvd., Treasure Island. 727-360-2272. katikisunsetbeach.com.
Twisted Tiki Pub and Grille
En este pub de St. Pete Beach, las bebidas como el Aloha Punch (ron claro, ron de piña y ron de coco, jugo de piña y arándanos, escamas de coco y piña remojada en ron) se sirven en tazas tiki que puedes comprar. También está la bebida llamada Quarantini que seguramente se desarrolló durante la pandemia. Está hecha con ron Malibu, curaçao azul y jugo de piña. 340 Corey Ave., St. Pete Beach. 727-914-8881. twistedtikistpetebeach.com.
Shephard Tiki Beach
Con un "complejo de entretenimiento de fama mundial", este hotel de Clearwater Beach ha traído una variedad de actos musicales famosos para actuar en sus múltiples escenarios. Uno de ellos se encuentra en el paseo marítimo de Tiki Beach, donde las bebidas como el Tiki Hurricane congelado (ron claro y oscuro, puré de pasión, naranja y agrio) y el Ultimate Mai Tai fluyen como lava. Shephard's Beach Resort. 619 South Gulfview Blvd., Clearwater Beach. shephards.com.
Intermezzo Coffee and Cocktails
Si desea evocar vibraciones tiki en un lugar que de otro modo no sería tiki, no se pierda el cóctel Rum Punch No. 2 que se encuentra actualmente en el menú de la hora feliz de Intermezzo. El bar de cócteles del centro de St. Pete elabora de manera experta bebidas en una amplia variedad de géneros, y esta reciente adición a la lista de happy hour de $ 7 mezcla una mezcla de ron de la casa, falernum, licor de plátano, piña, lima y amargo para una sensación tiki refrescante. 1111 Central Ave., San Petersburgo.
The Tiki Tavern
Esta taberna de Safety Harbor también es un bar deportivo, por lo que puedes tomar una bebida tiki mientras ves el gran juego. El Tiki Tavern Old Fashioned ofrece bourbon de la casa, amargo Elmakule Tiki y amargo de naranja. Si bien el Big Kahuna Fizz no es una bebida tiki tradicional, ciertamente suena refrescante, con vodka de toronja, Aperol, puré de mango, jugo de limón, agua de lavanda y prosecco. 201 Main St. Safety Harbor. 727- 843-8454. thetikitavern.com.
