La compañía de papas fritas Lay’s acaba de lanzar tres nuevos sabores de edición limitada para el verano: BLT Sandwich, Baked Lay’s Buffalo Chicken Sandwich y, lo más importante para nosotros aquí en Tampa Bay, Wavy Cuban Sandwich.
Teníamos que probar las papas fritas inspiradas en sándwiches cubanos. Y, casualmente, recientemente encontramos la edición limitada de Dip de sándwich al estilo cubano de Publix en St. Petersburg.
Los floridanos se toman en serio sus sándwiches cubanos, tanto que el reportero del Tampa Bay Times, Christopher Spata, inventó el Día Nacional del Sándwich Cubano, por lo que definitivamente teníamos curiosidad por saber cómo estarían estos.
Foto por MAGGIE DUFFY/Tampa Bay Times
La salsa para sándwich al estilo cubano de Publix es una edición limitada.
Dice "inspirado en Miami" en el paquete de papas fritas Lay's, lo que indicaría una diferencia con nuestros queridos sándwiches cubanos de Tampa. Las versiones de ambas ciudades tienen jamón dulce, cerdo asado, queso suizo, pepinillos en vinagre y mostaza, pero el cubano de Tampa también tiene salami.
Como explicó la editora de libros del Times, Colette Bancroft, “los mayores puntos críticos en las discusiones sobre los sándwiches de Tampa vs. Miami incluyen la ausencia de salami o pepinillos y la presencia de (estremecimiento) lechuga y tomate, así como la diferencia entre los panes horneados en cada ciudad”.
La etiqueta del dip de Publix dice “hecho con jamón dulce, pepinillos, asado de cerdo de marca española y queso suizo”, y tiene queso Neufchatel y mostaza en la lista de ingredientes. No reclama lealtad a ninguno de los dos estilos; Publix tiene tiendas en ambas ciudades, después de todo.
Tuvimos una prueba de sabor en la sala de redacción, sirviendo la salsa caliente y fría con chips cubanos y también con Pretzel Crisps.
Aquí están nuestras reacciones.
“Al principio me horrorizó la idea de la salsa, especialmente servida caliente, pero estaba deliciosa de esa manera. Las papas fritas eran un poco insípidas, pero terminaron con un sabor a mostaza y pepinillo fiel al sándwich. No probé nada de carne, lo que hubiera sido un poco asqueroso para un chip”.
— Maggie Duffy, escritora de arte y gastronomía
“El chip me recordó a un chip de crema agria y cebolla con un toque de mostaza. La salsa, especialmente cuando se calentó, estaba un poco más cerca del perfil de sabor cubano. Pero cuando sumerges un chip cubano en la salsa cubana, sentí que tenía el sabor total del sándwich en un solo bocado. Tal vez sea porque la papa frita en sí te da el pan tostado que es tan crucial para un cubano”.
— Sharon Kennedy Wynne, reportera de eventos, viajes y familia
“Me encanta un buen sándwich cubano y no pensé que me gustaría la salsa. Debo decir que esto sería bueno con una cerveza fría. El sabor a pepinillo no es abrumador y (la salsa) se calienta mejor”.
— Kirk Simpkins, servicios de redacción
El reportero de datos del Times, Ian Hodgson, es vegetariano, por lo que no probó la salsa y nunca comió un sándwich cubano. Dijo que estaba gratamente sorprendido de que las papas fritas fueran vegetarianas.
“Sabían como chips de eneldo, que son enormes en Canadá pero no parecen existir aquí. Cada viaje por carretera o vacaciones de verano en una cabaña en Canadá va acompañado de un paquete de pepinillos encurtidos. Los compraría de nuevo solo por el golpe de nostalgia”.
— Ian Hodgson, reportero de datos
“¿Las fichas solas? Sorprendentemente bueno. ¿El chapuzón solo? Todos los sabores de un sándwich cubano en una cuchara pequeña. ¿Pero el chapuzón cubano en un chip cubano? Ahora estamos hablando.
— Max Chesnes, reportero Ambiental
