Fotos por MIKE CAMUNAS/Tampa Beacon
Boteco do Manolo, ubicado en 7990 Citrus Park Town Center Mall, es un restaurante brasileño al estilo familiar recién inaugurado que sirve de todo, desde pasta, arroz, mariscos y yuca frita, pero se especializa en sus carnes, particularmente en el corte Picanha à Dom Manolo, y en preparar cócteles con cachaça, el licor nacional, para hacer la bebida nacional, la Caipirinha.
La Historia
Los restaurantes brasileños normalmente evocan imágenes de carne en un pincho: brillante, girando y cortada en la mesa para los comensales.
Boteco do Manolo, el restaurante brasileño más nuevo de Tampa, que abrió en el Citrus Park Town Center este verano, toma un enfoque diferente. Aún sirve carne, pero este restaurante se centra en la comida al estilo familiar, con porciones grandes y mesas diseñadas para compartir.
“Eso es definitivamente lo que queremos,” dijo el gerente Matheus Ribeiro. “Es una manera diferente de ofrecer comida brasileña, pero seguimos teniendo todos los favoritos, aunque con nuestro toque especial.”
El restaurante trae la cultura brasileña auténtica a Tampa: Ribeiro y la mayoría del personal son de Brasil, y el ambiente es animado, con música y baile los fines de semana.
“Es divertido, pero no intentamos hacer que esto sea Brasil,” dijo Ribeiro. “Estamos trayendo un pedacito de Brasil para ustedes.”
Fundado hace más de 20 años en Río de Janeiro, Boteco do Manolo opera 12 restaurantes en Brasil — 11 en Río y uno en São Paulo. Tampa representa uno de los siete locales planeados en Estados Unidos. Según datos del censo de EE. UU., Florida alberga entre 134,000 y 400,000 brasileños, convirtiéndola en un centro importante para la comunidad brasileña americana. Solo en el área de Tampa Bay se estima que viven unos 40,000 brasileños.
El restaurante contribuye a la reactivación de la escena gastronómica en el centro comercial del norte de Tampa.
Definitivamente no es Arby’s
Ah, pero sí tienen carnes. Boteco do Manolo ofrece 62 opciones de carne en el menú —no solo res, sino también cerdo y mariscos. La mayoría de los platos alcanzan para cuatro a ocho personas, y muchos destacan cortes de primera como el Picanha à Dom Manolo.
La salsa picante malagueta del restaurante, hecha a base del pimiento del mismo nombre, acompaña los platos de carne y las empanadas. La salsa, con consistencia de aceite de oliva, ofrece un picante considerable.
Varios platos son variaciones del Bolinho de Feijoada, una croqueta frita inspirada en la feijoada, plato nacional de Brasil. Entre los acompañamientos están el arroz y la pasta, muchos de ellos con distintos tipos de queso.
El menú de aperitivos es extenso, con opciones como los Bolinhos y las yucas fritas, que pueden competir con cualquier restaurante cubano.
La barra completa se centra en la cachaça, el licor nacional hecho de jugo de caña fermentado, que puede ser sin añejar o añejado en madera. El restaurante se especializa en Caipirinhas, el cóctel nacional de Brasil hecho con cachaça, similar a una margarita.
Tip Profesional
Visita el restaurante los fines de semana con un grupo. Las mesas y porciones son grandes, así que espera llevarte sobras. Las cantidades son comparables con otros restaurantes al estilo familiar populares como Maggiano’s o Buca di Beppo, pero con un toque brasileño.
Veredicto Final
Boteco do Manolo no intenta trasladar Brasil a Estados Unidos. Su objetivo es alimentar a los comensales de manera auténticamente brasileña y al estilo familiar. Con su amplia selección de carnes, aperitivos, quesos y bebidas tradicionales, ofrece un sabor de la cocina con influencia portuguesa, típica de las celebraciones de la Copa del Mundo. Los fanáticos de la cocina española y de los platos de carne deberían darle una oportunidad a este nuevo brasileño.
Boteco do Manolo está ubicado en 7990 Citrus Park Town Center Mall y abre todos los días al mediodía. Para más información y el menú, visita www.botecodomanolo.com.br/page/units-in-us/tampa/eng
