TAMPA — Ven por las tapas, quédate por el vino.
A primera vista, ese parece ser el lema de Barcelona Wine Bar, un nuevo restaurante español y mediterráneo que presume de una extensa carta de vinos con más de 400 opciones y un ambiente cercano al agua que invita a las reuniones sociales.
El restaurante abrió la semana pasada en 2907 W. Bay to Bay Blvd. Es el proyecto más reciente de un grupo con sede en Connecticut que tiene más de dos docenas de sucursales de Barcelona Wine Bar en todo el país, incluida una en el vecindario Wynwood de Miami.
Aunque el grupo restaurantero, adquirido por la firma de capital privado L. Catterton en 2019, se especializa en conceptos de cadenas exclusivas, su enfoque parece diferir ligeramente de otras cadenas boutique, con menús y chefs ejecutivos distintos en cada ubicación.
Qué más saber sobre el nuevo lugar:
El espacio
El restaurante, ubicado en el complejo Bayshore Center (también hogar del restaurante vecino Counter Culture), tiene capacidad para unas 220 personas, con ventanas envolventes y un largo porche con vistas parciales a la bahía. Aunque el desarrollo estuvo en construcción durante más de un año, la mayoría de los trabajos ya se completaron, y la plaza frente al restaurante cuenta con un atractivo espacio con jardineras frondosas y asientos al aire libre.
En el interior, un gran bar en forma de U es el punto central del comedor, decorado con tonos cálidos y acentos industriales modernos. En un guiño a su ubicación en Tampa, el techo sobre el bar está hecho de tablillas de tabaco recicladas, mientras que macetas vintage para pescar pulpos, cubiertas con conchas de ostras, recuerdan la cocina marítima de la región.
La comida
El chef ejecutivo Victor M. Lopez lidera la cocina, junto con el chef ejecutivo adjunto Álvaro Vázquez y el sous chef Juan Gómez. López ha trabajado en varios restaurantes de Florida, principalmente en Miami, incluyendo una larga trayectoria con Centurion Restaurant Group, que opera Bulla Gastrobar y Pisco y Nazca, entre otros.
El menú, aunque distinto de otras ubicaciones de Barcelona Wine Bar y sujeto a cambios diarios según las ideas del chef, se adhiere al enfoque general del grupo en platos pequeños y compartidos inspirados en la cocina española y mediterránea.
Hay una extensa selección de charcutería y quesos ($8 por uno, $22.50 por tres), que incluye desde un jamón serrano curado de 15 a 20 meses hasta un queso Mahón añejo, salado y picante, chorizo picante y un cremoso caña de cabra (queso de leche de cabra madurado).
La lista de tapas cuenta con 30 opciones, incluyendo remolachas encurtidas con Skordalia, eneldo y cebollín ($8.50); hinojo estofado con tapenade de aceitunas ($8.50); patatas bravas con salsa brava y alioli de ajo ($8.50); crudo de pargo rojo con segmentos de naranja sanguina y pimientos Fresno ($15.50); y un filete New York strip con papas fingerling y rábano picante ($18.50).
También hay una breve lista de ensaladas y platos grandes, como pollo con pimientos, papas, limón y pimientos cherry picantes ($25.50); un branzino entero servido con zanahorias, rúcula y vinagreta de limón ($29.50); y varias paellas, incluida la clásica de mariscos, repleta de camarones, almejas, mejillones y calamares (media por $29, completa por $58).
Los postres incluyen un clásico flan catalán ($8), una tarta de queso quemada al estilo de San Sebastián ($10.50) y el popular pastel de aceite de oliva, espolvoreado con sal marina ($10.50).
Foto de LUIS SANTANA/ Times
Victor M. Lopez lidera la cocina como chef ejecutivo en Barcelona Wine Bar.
Las bebidas
La directora creativa de Barcelona Wine Bar, Gretchen Thomas, es la mente detrás de la extensa carta de vinos del grupo, que, como era de esperarse, está cargada de vinos españoles (aproximadamente el 65% de la lista), pero también incluye una buena selección de vinos sudamericanos y opciones de Europa y Estados Unidos. La carta cuenta con más de 400 vinos, 40 de los cuales están disponibles por copa, incluyendo varias opciones de jerez y vermut.
Los precios son razonables, con degustaciones de 3 onzas desde $5 hasta $7 y copas de 6 onzas entre $10 y $14. Los lunes, todas las botellas de la carta tienen un 50% de descuento.
Una selección de cócteles artesanales incluye opciones como el Dos Peninsulas ($13), hecho con tequila Libélula Joven, Lustau Palo Cortado, limón, agave y nuez moscada; el Side Hustle ($14), con brandy Lustau Solera Reserva, Benedictine, piña, limón y Barcava; y el no alcohólico Bees & Bays ($7), con lima, jarabe de miel salada, bitters de cardamomo, agua con gas y una hoja de laurel flameada. También hay una selección de “Gintonics”, un guiño al clásico cóctel español, como la versión gallega con gin Nordés, tónica Fever Tree Indian, limón, manzana verde y menta ($15).
Además, los invitados pueden elegir entre varias sangrías, además de cervezas españolas y nacionales de barril y en botella.
Foto de LUIS SANTANA /Times
Barcelona Wine Bar, un nuevo restaurante de tapas y bar de vinos, ya está abierto en South Tampa.
Los detalles
Barcelona Wine Bar está abierto de 4 p.m. a 12 a.m. de lunes a jueves, de 4 p.m. a 1 a.m. viernes y sábado, y de 4 p.m. a 11 p.m. los domingos. 2907 W. Bay to Bay Blvd., Suite A100, Tampa. 813-722-0202. barcelonawinebar.com/location/tampa
