Es verano y solo pienso en hamburguesas. Nada sofisticado: una buena hamburguesa de carne tradicional, ligeramente tostada y ahumada en algunas partes, con una loncha de queso derritiéndose lentamente por encima y, tal vez, un poco de lechuga, tomate y cebolla.
Un poco de kétchup o mayonesa si me apetece. Aunque me encantan las hamburguesas recién hechas a la parrilla en mi patio trasero, asar a la parrilla en Florida no es algo que me apetezca especialmente en esta época del año. Pero eso no significa que no esté buscando constantemente la próxima hamburguesa de restaurante perfecta, y la bahía de Tampa sin duda tiene mucho que ofrecer.
En los últimos años, he ido recopilando poco a poco algunas de las mejores hamburguesas de la zona de la bahía. Pero, sinceramente, siento que apenas estoy empezando; hay muchísimas opciones excelentes.
Por ahora, he recopilado una lista de mis 12 hamburguesas favoritas en Tampa Bay, sin ningún orden en particular, además de una de nuestra editora asistente de gastronomía, Meaghan Habuda, que simplemente sonaba demasiado bien como para no incluirla.
Mientras tanto, mi búsqueda de la hamburguesa perfecta continúa, y me encantaría saber tu opinión. Si hay alguna hamburguesa que deba probar sí o sí, envíame un correo electrónico o el nombre del restaurante en los comentarios.
El mercado de las mareas
El marisco fresco y el toque sureño que se respira en este mercado y restaurante de mariscos de Safety Harbor son inigualables. Pero te perderás algo increíble si no pruebas la hamburguesa de queso pimiento y mermelada de beicon del lugar (22 dólares), una generosa hamburguesa de 170 gramos de carne de res de Creekstone Natural Farms, cubierta con tomate verde frito, queso pimiento, mermelada de beicon, lechuga y cebolla en un pan brioche grande. Ya es bastante abundante, pero si te apetece, te la preparan doble por 8 dólares más. 305 Main St., Safety Harbor. thetidesmarket.com.
[ DIRK SHADD | Times ]
La hamburguesa en The Tides Seafood Market & Provisions, 305 Main St, el jueves 7 de marzo de 2024 en Safety Harbor.
Ladrillo y mortero
Dos palabras: pan de pretzel. La hamburguesa B&M (21 dólares), especialidad de este famoso restaurante del centro de San Petersburgo, es uno de los platos más populares del local. Consiste en una hamburguesa de carne molida en casa entre dos panes de pretzel, untados con una cremosa mayonesa de ajo, queso cheddar blanco fundido y una mermelada de cebolla y tocino dulce y ahumada. Es casi perfecta. 539 Central Ave., San Petersburgo. brickandmortarstpete.com.
El caballo y el jinete
Si buscas un buen sitio para ver el Mundial con una pinta de Smithwick's, este es el lugar. Y si además quieres una hamburguesa fantástica (y unas patatas fritas espectaculares), este pub británico de South Pasadena no te decepcionará. Yo vendría solo por la hamburguesa estrella del restaurante, la Patrick Berger ($17,60), que lleva una hamburguesa de 225 gramos de carne con queso cheddar fundido, beicon, lechuga, tomate y cebolla, y —aquí viene lo mejor— un aro de cebolla crujiente. Servida con patatas fritas gruesas y mayonesa, es perfecta para acompañar unas cuantas pintas. 1155 Pasadena Ave. S., South Pasadena. horseandjockeypub.us.
Coñac
La jugosa hamburguesa de carne Black Angus (19 dólares) de este bistró en el centro de St. Petersburg recibe un toque francófilo con queso Emmental fundido y la salsa "alioli" característica del local, junto con crujientes tiras de tocino en un pan brioche con mantequilla. 201 Second Ave. N., St. Petersburg. 727-977-6175. cognacstpete.com.
[Cortesía de Hope Montgomery]
La hamburguesa B&M servida en Brick & Mortar en San Petersburgo.
Hamburguesa Tower 10
Este lugar sin duda compite por servir la mejor smashburger de la zona de Tampa Bay (11 dólares). Es una combinación sencilla pero ganadora: dos hamburguesas aplastadas con bordes extra crujientes y delicados, además de queso americano, lechuga, tomate, cebolla y una buena cantidad de la salsa secreta Tower 10 del local, todo servido en un pan de patata esponjoso. torre10burger.com.
Descarado
Claro, puedes pedir esta espectacular smashburger, con dos hamburguesas crujientes, cebolla a la parrilla y salsa especial en un pan de sésamo, en el restaurante de mariscos y ostraería del Grand Central District durante el horario habitual. Pero la hora feliz diaria es el mejor momento, cuando este plato favorito de los clientes cuesta solo $10. 2823 Avenida Central, San Petersburgo. cheekys.net.
Motor número 9
Si buscas variedad, Engine No. 9 en el centro de St. Petersburg es el lugar perfecto para darle un giro a tu rutina de hamburguesas. Es difícil elegir una favorita, desde la Black Flag ($15.50), con una hamburguesa a la parrilla cubierta con queso Pepper Jack, tocino con jalapeño, pimientos rojos y salsa picante; hasta la Demi-God ($15.50), bañada en cebolla caramelizada, champiñones salteados y una mezcla de quesos cheddar y suizo con mayonesa de rábano picante. Pero a veces, lo simple es lo mejor: nunca te equivocarás con su clásica hamburguesa con queso y tocino ($14.95). 56 Dr. MLK Jr. St. N., San Petersburgo. no9burgers.com.
Shake Shack
Sí, es una cadena. Pero mi amor por la icónica hamburguesa y batido de Danny Meyer se remonta a su humilde quiosco insignia en Madison Square Park, Nueva York, donde solía hacer cola durante horas para disfrutar de una ShackBurger, papas fritas onduladas y helado cremoso. Años después, hay días en que solo me apetece una Shack Stack (12,49 $). Imagínate: una hamburguesa de carne Angus con queso americano y un champiñón portobello gigante frito relleno de queso, lechuga, tomate y salsa Shack en un pan de patata tostado. Es tan increíble como suena. Ubicaciones en Midtown Tampa, International Plaza y Wesley Chapel. shakeshack.com.
[ LUIS SANTANA | Times ]
La hamburguesa Cognac servida en el restaurante Cognac en San Petersburgo.
Poderoso Fino
Un sutil toque sureño impregna el menú de este local de hamburguesas con sabor a nostalgia , ubicado dentro de Late Start Brewing en el centro de Tampa. Las opciones incluyen hamburguesas clásicas Boi sencillas por $8.50 y dobles por $11.50, servidas en pan de papa a la plancha con queso americano derretido, cebolla caramelizada picada, pepinillos y la salsa especial de la casa. 1018 E. Cass St. 813-374-0169. latestartbrewing.com.
La Perla
Sí, las ostras son la especialidad del siempre concurrido restaurante Water Street del restaurador Cameron Mitchell, propietario de Ocean Prime. Pero no se pierda la Pub Burger (23 dólares), que viene cubierta con cremoso queso Cambozola y una mermelada de tomate agridulce. 823 Water St. C100, Tampa. thepearlrestaurant.com.
Bob Lee's Tire Pros
Quizás una llantería local no sea el primer lugar que se te venga a la mente cuando buscas una hamburguesa, pero las que sirven en este taller mecánico de San Petersburgo definitivamente merecen la fama que tienen, dice la editora asistente de gastronomía Meaghan Habuda. Habuda escribe sobre la hamburguesa Backyard Burger del lugar: “Era grande y jugosa: dos hamburguesas de queso, finamente aplastadas, con bordes crujientes y una montaña de ingredientes apilados entre un pan suave para una experiencia deliciosamente desordenada. Si bien normalmente no pediría una hamburguesa bañada en salsa barbacoa, los ingredientes combinaban bien. El tocino crujiente y las cebollas crocantes le daban un toque de textura agradable, y disfruté de los trocitos picantes de pimientos banana mientras la comía”. 1631 Fourth St. N., San Petersburgo.
[ MEAGHAN HABUDA | Times ]
La smashburger que se sirve en Cheeky's en San Petersburgo.
El Cap
La hamburguesa con queso (9,95 $) de este emblemático restaurante de San Petersburgo lleva una jugosa carne a la plancha, entre dos panes con una generosa capa de queso fundido, lechuga, tomate, pepinillos y cebolla. Hay muchísimos ingredientes adicionales (jalapeños, pimientos asados, champiñones y cebolla); se puede elegir entre queso cheddar, provolone o suizo; y añadir proteínas extra, como beicon o un huevo frito. 3500 Fourth St. N., 727-521-1314.
Bar Terroir
Lo que antes era un plato especial fuera de carta semanal, la enorme "Burger Royale" ahora está disponible de forma permanente en este restaurante francés del sur de Tampa. Una mezcla de carne de res madurada en seco y recortes de entraña forman la jugosa hamburguesa, que se acompaña de una loncha de queso raclette fundido, cebolla caramelizada y mostaza Dijon. El truco de los expertos, según el director culinario del grupo de restaurantes, Bryce Bonsack, es "pedir una guarnición de salsa bearnesa o a la pimienta y verterla sobre el queso". ¡De acuerdo, lo haremos! 3636 Henderson Blvd., Tampa. 813-535-7922. barterroir.co.
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