TEMPLE TERRACE – Byte, un nuevo concepto de comida rápida informal y de propiedad familiar, trae al área de la Bahía de Tampa una versión irresistible de la hamburguesa "Smash".
El eje central del concepto es la "Lacy Smash Burger" en la que cada disco de carne se prensa hasta quedar extremadamente delgado sobre una plancha al rojo vivo, creando bordes crujientes y caramelizados que se extienden más allá de la hamburguesa, a la vez que sellan y conservan un centro rico y jugoso.
Cada hamburguesa de Byte comienza con carne de res angus de primera calidad y se sirve en un pan fresco, horneado a diario por una panadería local de Tampa, combinando ingredientes de calidad, además de un enfoque en el equilibrio y la simplicidad.
Fundado por tres hermanos —Ahmed, Ali y Matt Mansour—, Byte se construyó sobre un amor compartido por la comida y por ese tipo de platos que la gente desea volver a comer una y otra vez. Tras años explorando ciudades famosas por sus hamburguesas excepcionales, el trío se centró en perfeccionar un estilo en particular para la "Lacy Smash Burger".
"Estamos realmente entusiasmados de traer esto a Tampa", comentó Ali Mansour. "Ese primer bocado con los bordes crujientes, el centro jugoso, es todo lo que amamos de una gran hamburguesa. Para nosotros, hacer las cosas bien significa no tomar atajos. Sin rellenos, sin conservantes y con ingredientes con los que la gente pueda sentirse a gusto".
La ‘Smash Burger’ es una hamburguesa aplastada en la plancha hasta lograr una textura crujiente y delicada en los bordes. Basado en carne de res Angus ‘Prime’ de primera calidad (100 %), panes locales recién horneados, papas fritas cortadas a mano y salsas de elaboración propia.
El menú es conciso, intencionado y diseñado para despertar el antojo. Se destaca la "Truffle Burger" (Hamburguesa de Trufa), con un alioli de trufa y finas tiras de cebolla crujiente superpuestas sobre esa característica textura crujiente.
Una clásica hamburguesa con queso y una hamburguesa de la casa —con la salsa distintiva de Byte— completan la oferta principal, junto con una hamburguesa vegetariana estilo "Smash" de falafel, inspirada en la herencia levantina de la familia Mansour.
Más allá de las hamburguesas, esa misma atención al detalle se extiende a todos los elementos del menú. Las papas fritas, cortadas a mano, se preparan frescas al momento de pedirlas. Seis salsas de la casa se elaboran desde cero.
Y los batidos son espesos, bien fríos y coronados con trocitos de galleta desmenuzada. Una cuidada selección de refrescos artesanales —elaborados sin jarabe de maíz de alto contenido en fructosa ni ingredientes artificiales— completa el menú y refleja el mismo compromiso con la calidad.
“A fin de cuentas, se trata de comida sencilla, pero bien hecha”, afirmó Ahmed Mansour. “Ingredientes puros, nada artificial y una experiencia que la gente pueda disfrutar compartiendo con la tranquilidad de saber que es una buena elección”.
Byte ofrece una propuesta sencilla y de alta calidad, sustentada en la consistencia y en el irresistible deseo de volver a probarla.
Para dar vida a este concepto, la familia Mansour se asoció con el chef Adam Polisei, un veterano líder culinario de Tampa que ha dirigido cocinas de alta gama —como Ocean Prime y UNION— y que ha ejercido como consultor culinario para desarrollar y perfeccionar cada elemento del menú.
Byte abre sus puertas de jueves a viernes, de 11:30 a. m. a 12:00 a. m.; los sábados, de 12:00 p. m. a 12:00 a. m.; y los domingos, de 12:00 p. m. a 8:00 p. m.
El local completamente restaurado en Temple Terrace marca el debut de ‘Byte’. La marca ya tiene prevista la apertura de un segundo establecimiento en el distrito comercial de Westshore y de una local insignia de mayor envergadura cerca de la Universidad de Tampa, en su apuesta por un futuro crecimiento mediante franquicias.
Está ubicado en el 10935 N 56th Street en Temple Terrace, a solo unos minutos de la Universidad del Sur de Florida (USF). Para más información, visite www.byte-burgers.com o siga a @byteusa en Instagram.
