45 min
10 min
35 min
20 ×
3 tazas harina de todo uso
2 tazas puré de calabaza (1 lata de 15 oz)
2 ½ cdta baking soda
3 cdta sal
3 cdta canela en polvo
1 ½ cdta nuez moscada molida
¼ cdta clavos molidos
2 tazas azúcar morena clara
¼ taza linaza molida
½ taza semillas de chía
1 taza buttermilk (o mezcla ½ taza sourdough discard + ½ taza agua)
2 huevos grandes
2 cdas mantequilla suave
Spray de hornear
2 cdas Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote (para un color dorado precioso y un sabor más profundo y cálido)
Traído por Domestic Gourmet
En Tampa, la semana de Acción de Gracias tiene un ritmo propio. Las cocinas se llenan de aromas cálidos, de manos que colaboran y de ese espíritu que nos invita a compartir lo que somos a través de lo que cocinamos. Y entre todos los sabores de la temporada, hay uno que siempre vuelve: el Pumpkin Bread, nuestro querido pan de calabaza.
Este pan es más que una receta. Es memoria, es tradición, es ese bocado que te hace cerrar los ojos porque sabe a hogar. Y cuando se hornea en mini Bundts, usando el elegante Nordic Ware Bundt Quartet Pan, se convierte en un detalle perfecto para regalar, agradecer o simplemente alegrar una mañana de otoño.
Un pan que alimenta el alma y el cuerpo
Esta versión del Pumpkin Bread está cargada de ingredientes que nutren: linaza, chía, calabaza pura, especias reconfortantes… y lo mejor de todo: tiene el toque especial del Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote, que al sustituir la mitad de la mantequilla aporta un tono dorado espectacular, un aroma cálido y un sabor profundo, muy nuestro.
Es un pan perfecto para:
Desayunos familiares
Brunch de otoño
Regalos de agradecimiento
Meriendas reconfortantes
Lunchbox de los niños
En palabras de muchos padres —y sí, me incluyo—: "mis hijos no son madrugadores, pero este pan lo agarran sin pensarlo dos veces."
Regalos que nacen del horno
En esta época en que damos gracias por lo que tenemos y por quienes nos rodean, este Pumpkin Bread es un regalo infalible.
Idea para regalar:
Hornea mini Bundts, envuélvelos en pergamino o celofán, colócalos en cajitas festivas y átales una cuerdita rústica.
Es un detalle sencillo, hermoso, práctico y lleno de cariño.
La Receta Completa
Pumpkin Bread – Perfecto para Otoño, Brunch y Regalos
Rinde: 20 porciones
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción:
Mini Bundts: 32–35 min
Loaf pans: 60–65 min
Tiempo total: 55 min
Equipo necesario
Stand mixer o bowl grande
Bowl mediano
Tazas y cucharas medidoras
Batidor de mano (whisk)
Espátula
1 Nordic Ware Bundt Quartet Pan
2 moldes de pan de 5” x 10”
Spray de hornear
Ingredientes
460 g o 3 tazas de harina todo uso
2 tazas de puré de calabaza (1 lata de 15 oz)
2½ cdta baking soda
2 cdta sal
3 cdta canela en polvo
1½ cdta nuez moscada molida
¼ cdta clavos molidos
2 tazas azúcar morena clara
¼ taza linaza molida
½ taza semillas de chía
1 taza buttermilk (o mezcla ½ taza sourdough discard + ½ taza agua)
2 huevos grandes
4 cdas mantequilla suave
Spray de hornear
Domestic Gourmet
Ingredientes
Opcional (pero recomendado)
2 cdas Domestic Gourmet Organic Annatto Oil – Aceite de Achiote
(para un color dorado precioso y un sabor más profundo y cálido)
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalentar el horno
A 350°F (180°C).
2. Preparar los moldes
Rocía ligeramente el Bundt Quartet Pan o los moldes de pan con spray de hornear.
3. Mezclar los ingredientes secos
En un bowl mediano, combina:
harina
baking soda
sal
canela
nuez moscada
clavos
linaza
chía
Mezcla bien con un whisk.
4. Cremar el azúcar y la mantequilla
En un bowl grande, mezcla la azúcar morena y la mantequilla suave hasta obtener una textura arenosa y uniforme.
5. Agregar los huevos
Incorpora los 2 huevos y mezcla hasta unificarlos.
6. Añadir el buttermilk
Vierte el buttermilk (o la mezcla de sourdough discard) y bate hasta obtener una mezcla sedosa.
7. Integrar secos y húmedos alternadamente
Agrega ⅓ de los ingredientes secos a la mezcla grande.
Mezcla.
Añade ½ del puré de calabaza.
Mezcla.
Repite el proceso hasta terminar, evitando formar grumos secos.
Para Mini Bundts (Bundt Quartet Pan)
Distribuye la mezcla entre los cuatro moldes, llenándolos hasta ¾.
Hornea 32–35 minutos.
Inserta un palillo: si sale limpio, están listos.
Para Moldes de Pan (Loaf Pans)
Divide la mezcla entre ambos moldes.
Hornea 60–65 minutos.
Verifica con palillo.
Después de Hornear
Deja reposar 10 minutos.
Desmolda y deja enfriar completamente.
Opcional: espolvorea azúcar en polvo.
Cómo almacenar
En el mostrador: hasta 3 días
En la nevera: 7 días
En el congelador: 3 meses
Para congelar: envuelve en plástico y luego en papel de aluminio grueso.
Tip Domestic Gourmet
Para una versión aún más aromática, dorada y profundamente deliciosa, sustituye la mitad de la mantequilla con Domestic Gourmet Organic Annatto Oil. Es el ingrediente que convierte un pan casero en una experiencia sensorial.
Cocinar en familia: un ritual de amor
Los más pequeños pueden ayudar con el mise en place y sentir la textura de la mantequilla con el azúcar.
Los mayores pueden medir, leer y seguir los pasos por sí mismos.
Cocinar juntos fortalece la creatividad, la comunicación y la confianza. Y al final, todos disfrutan de un pan que sabe a gratitud.
¡Buen Provecho!
Ciji Castro
Ciji Castro es una apasionada de la cocina latina limpia y auténtica. Su misión es honrar su herencia y preservar la cocina ancestral, reinventándola a través de Domestic Gourmet en versiones modernas, llenas de sabor y conveniencia para el cocinero de hoy.
Más información en: https://www.domesticgourmet.com/es/
