TAMPA — Podría sentirse como el fin de una era: después de más de tres décadas en West Kennedy Boulevard, el icónico restaurante de alta cocina Mise en Place dejará su sede actual a finales de este año.
Pero el destino culinario no se va muy lejos: el restaurante, que en septiembre celebrará su 39.º aniversario, se trasladará a una nueva sede en Ybor City. Será la tercera —y posiblemente la más ambiciosa— mudanza en su trayectoria dentro de la ciudad.
“Siempre hemos sido exploradores”, dijo Maryann Ferenc, quien junto al chef Marty Blitz abrió este reconocido restaurante de alta cocina en un tramo de West Platt Street en 1986. “Nuestra intención es ir e inspirar a otras personas a que se nos unan.”
Ferenc explicó que el restaurante se mudará a la planta baja del edificio Casa Gomez en el 1229 E. Eighth Ave., propiedad del desarrollador Darryl Shaw. Aunque ocuparán un espacio ligeramente más pequeño, el menú y el enfoque general del restaurante se mantendrán igual, afirmó. El nuevo local probablemente abrirá en noviembre, y la ubicación actual seguirá operando mientras tanto.
La mudanza marca la más reciente inauguración destacada en esta zona en desarrollo. El edificio está a solo pasos de Sky Puppy Brewing, una cervecería artesanal boutique que abrió sus puertas el otoño pasado.
El gran anuncio se realizó por primera vez el viernes por la noche en Mise en Place. Ferenc y su equipo invitaron a clientes leales de larga data para compartir la noticia, así como a empleados actuales y anteriores. El restaurante tiene una larga y rica historia como semillero de talento culinario en la ciudad.
“La gente que ha trabajado con nosotros o ha cenado con nosotros es lo que ha hecho esto posible”, expresó Ferenc.
La mudanza a Ybor es una apuesta ambiciosa. Una vez que abra, será la experiencia gastronómica más sofisticada del área, a pocos pasos de una franja mejor conocida por sus discotecas y bares. Pero nuevas incorporaciones al vecindario como Sky Puppy, La Setima, Pete’s Bagels y el restaurante vanguardista Lara apuntan a un cambio evidente, uno que Ferenc espera que siga evolucionando en los próximos años.
Mise en Place se mudó de su ubicación original en Platt Street a su sede actual en 442 W. Grand Central Ave., cerca de Kennedy Avenue, con la intención de atraer a una clientela más amplia del centro de Tampa. En ese momento, esa decisión también se consideró arriesgada.
“Cuando nos mudamos de Platt Street a Kennedy, la gente decía ‘¿Por qué se están mudando directamente de la sartén al fuego?’”, recordó Ferenc.
“Ahora hemos decidido ayudar a revivir Ybor”, dijo. “Será un desafío, pero siempre hemos sido pioneros —siempre fuimos un restaurante de destino, y lo volveremos a ser.”
